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海刀鱼多少钱一斤?和江刀鱼如何辨别?

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2019-09-23

海刀是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼,鱼种纯正,但由于身上盐分没有淡化,肉质稍硬,口味略逊。那么,海刀鱼价格一般多少钱一斤?如何辨别海刀鱼和江刀鱼呢?

一、海刀鱼多少钱一斤?

海刀鱼每年的市场行情都不一样,比如有可能今年的价格要高一点,明年的价格可能就没这么高了。而且海刀鱼越大,价格越贵,大的价格能值200元一斤左右,小的海刀鱼价格在10-20元一斤左右,地区不同价格也是有所差异的。

二、海刀鱼和江刀鱼的辨别方法

根据捕捞的时机不同,刀鱼还分江刀、湖刀和海刀三个品类,其中江刀味最鲜、价最高,湖刀与海刀远次之。

1、看鱼身

要能够站得笔笔直的才是新鲜的江刀;海刀出水4到5个小时之后身子就软掉了。

2、看鼻子

长江刀鱼的鼻子一定是透明的,透过鼻头,还能看到一点红,而海刀的整个鼻子都是通红的。

3、看眼睛

正宗江刀的眼睛应该是黑白分明不充血,或者少量充血点,如果眼睛里布满血点,则很可能是海刀。

4、看鱼鳍

细长的鱼鳍一定要呈现上黄下白的渐变色,到顶尖变成全白、近乎透明,与金黄色的脊背颜色相衬。