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鲅鱼是海鱼还是淡水鱼

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2019-09-24

鲅鱼也叫蓝点马鲛,它分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,那么鲅鱼是海鱼还是淡水鱼呢?

鲅鱼的做法

一、鲅鱼是海鱼还是淡水鱼

鲅鱼是海鱼,它体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。

鲅鱼的作用

二、鲅鱼的做法

红烧鲅鱼

材料:鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角。

做法:

1.将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

2.锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄即可。

3.葱切段,姜切片,八角一个。锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。

4.倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。放入鲅鱼,加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

茄汁鲅鱼

材料:葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。

做法:

1.鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制。

2.准备小料:番茄酱大料花椒葱姜蒜。

3.热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色。

4.另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制。

5.加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁。再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。

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