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黄豆生虫了怎么办

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2019-09-24

如果生虫的黄豆不多,可以找片空地把黄豆摊开,晾晒后拿个筛子,把坏掉的黄豆筛出去。也可将生虫的黄豆放在塑料袋里,把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,48小时后取出,可杀死黄豆里的蛀虫,将生虫的黄豆去除即可食用。如果黄豆长虫太多则不能吃了,需直接扔掉。

黄豆的营养价值

1、黄豆的蛋白质含量非常高,其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,其卵磷脂也较多,对神经系统的发育有重要意义。

4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季可补充食用。另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。