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带鱼是淡水鱼还是海鱼

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2019-09-26

带鱼是是我们在日常生活中经常会食用的一种鱼类,在大大小小的各种菜市场中基本都能买到这种鱼类,那么带鱼到底是淡水鱼还是海水鱼呢?

一、带鱼是淡水鱼还是海水鱼

带鱼是海水鱼,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的四大海域中都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体比南方的带鱼要大一些,北方带鱼一般在在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游。

带鱼为我国四大海产鱼之首,年总产量超过50万吨,但是由于过度捕捞,带鱼的产量自1964年以来就急剧下降,至今没能恢复到1964年以前的一般产量水平。由于带鱼属于海水鱼,所以食用起来十分方便,我国最早的食用历史可以追溯到先秦时期,先民们为了提高自己的饮食质量,不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类,而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种。

二、带鱼的常见做法

带鱼的做法多种多样,常见的做法有红烧带鱼、干炸带鱼等,这里就为大家简单的介绍一下。

红烧带鱼要先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐和姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟,锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出,原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味,再放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,待待汤汁变浓稠后即可熄火。

干炸带鱼要先将带鱼洗尽并剪成段,沥干水分后放入葱段和姜片,少许料酒及盐进行腌制,2小时后取出沥干水分,锅烧热后放油,8成热后调中火,放入腌制好的带鱼煎至金黄色,然后就可以美味出锅了。

以上就是带鱼的相关知识了,带鱼食用起来十分美味,还没有尝试过的朋友可以去市场上购买一些进行食用哦。

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