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雪菜是梅干菜吗

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2019-09-27

雪菜又叫雪莱,一年生草本植物,是芥菜的变种,家常做法是将芥叶连茎腌制,俗称辣菜。那么雪菜是梅干菜吗

雪莱的功效与作用

一、雪菜是梅干菜吗?

雪菜不是梅干菜。雪莱的茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产,生产历史悠久。

梅干菜的颜色

二、雪莱的功效与作用

1.醒脑提神

雪莱含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

2.解毒消肿

雪莱有解毒的作用,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3.开胃消食

雪莱腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

4.明目利膈

宽肠通便,雪莱组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜对老年人习惯性便秘者适用。

5.减肥功能

雪莱还是减肥的绿色食物代表。可促进排出积存废弃物,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。

6.排铅功能

维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅,而雪莱为含为维C食物之一。

“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜,被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。

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