养殖人必看,打造养殖咨询第一网!

养猪网 养鸡设备 鸡场设计图

养殖好项目,养殖业什么最赚钱,养殖创业,养殖人必看

热门关键词: 母猪    今日生猪价格  as  母锟斤拷
母猪 | 大白 | 长白 | 二元 | 杜洛克 | 排行榜 | 猪病用药 | 棉粕价格 | 菜粕价格
| 氨基酸价格 | 蛋氨酸价格 | 赖氨酸价格

头菜是芥菜吗

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2019-10-01

头菜就是芥菜。头菜是由芥菜晒干腌做而成,是北方人每天不可缺少的主菜之一。头菜不仅能促进胃、肠消化功能,增进食欲,还可用来开胃,帮助消化。

一、头菜的营养价值

1、大头菜含有丰富的食物纤,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。

2、大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

3、大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

4、大头菜有清热解毒、抗菌消肿的作用。不仅能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。这一点作用在很久之前就被人们发现并且运用到现实生活中了。

5、大头菜能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。因其性热,故还可温脾暖胃。

6、大头菜含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。

二、头菜的做法

1、大头菜对半切开,泡到加了盐的水里,我这次泡了有一个小时,然后用流水冲洗干净,控干水分。去除农药,大头菜泡半个小时淡盐水就行

2、用刀切掉大头菜的根部

3、用手撕大头菜,叶子不需要撕太小片,中间厚的菜梗放一旁

4、通常做这道菜都会把菜梗弃之不用,咱不能浪费哈,用刀把它片成薄片

5、调碗汁:两勺蒸鱼豉油,一勺耗油

6、一勺半米醋,拌匀备用

7、大头菜,料汁,蒜切片,辣椒去籽剪段,花椒一小勺

8、炒锅放油小火煸香花椒,取出花椒不要,油留用

9、大火下蒜辣椒煸炒,辣椒微微变色就倒入大头菜,别等辣椒糊了哈

10、大头菜一定要沥干水分,大火不停翻炒

11、炒到大头菜看起来变软

12、倒入事先准备好的料汁,翻炒均匀

13、尝过咸淡,酌情加盐,我这里加了半小勺,炒匀出锅。