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过年回家吃什么?这些菜才是心心念念的家乡味

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2020-01-18

马上就要过年了,家家户户都要筹备新年的年货了,腊鱼腊肉都开始熏制了,回家了就能吃到心心念念的家乡菜了,那么过年回家吃什么呢?

过年回家吃什么

一、年糕

每到春节,很多农村人必吃年糕,更多的是家中的老人制作。年糕的做法很多寓意也非常的好,象征着团团圆圆节节高升。蒸熟后的年糕,直接用刀子划成正方形,吃起来也是非常的方便。如果你放不同的糖,还能够做出不同的颜色,真是别人一番滋味。

二、肉丸

农村基本上过年挨家挨户都会杀一头猪,来犒劳辛苦工作一年的家人们。选取上好的瘦肉剁成馅料,加上少许的调料,最后攒成一个个小肉球再裹上少许水淀粉,下锅炸至金黄捞出。肉丸一出,香飘四溢,老人小孩都馋的不行。那外酥里嫩的口感实在令人终身难忘,撒上点辣椒孜然粉更是变得麻辣鲜香。此外,即使炸肉丸吃不完也可以留着,它的保存时间长,用来炖菜或者涮锅也是个不错的选择。

过年回家吃什么

三、鱼

在年夜饭的餐桌上必须有一道菜——鱼,而且必须是鲤鱼,最初是用来祭神,后来就和“吉庆有余”“连年有余”相联系。家十几口子团聚在一起。过年守岁是从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,晚上8时许就开始入席,这顿饭一直要吃到深夜。菜必须要有鱼(年年有余),有鸡(大吉大利),还有猪蹄(财源广进)其他的随自己喜欢的即可。

四、汤圆

汤圆有团团圆圆之意,因此很多地方过年都会吃汤圆。一般是大年初一吃汤圆,还会在其中一个汤圆里面包一个硬币,如果谁吃到有硬币的汤圆就表示他来年运气好。汤圆的种类非常繁多,可以在家自己做,也可以上超市买速冻的。现在很多年轻人都不会自己做汤圆了,大多数是在超市买回来直接煮就是。

五、饺子

过年吃饺子也是传统的习俗。大年三十晚上辞旧迎新,一定要吃饺子,在众多的饺子中只包上几只带有硬币的,也用花生或其他果仁来代替。,谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。 此外,在“初五”这天一定要吃饺子,也称“破五”,就是把饺子咬破,寓意将不吉利的事都破坏,有驱灾避邪之意。

其实各地都有不同的风俗,每年过年吃的菜都是不一样的,但是一蔬一饭中都有亲人浓浓的爱。