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海参哪一种海参比较好

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2020-09-15
  挑选优质海参,应选择体型完整、含水量小于15%,色泽呈浅黑色或者深褐色,质地坚硬的海参较好。
  1、体型
 
  海参体型完整、端正 这一点非常重要,说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久,此类海参容易发生病害,已被微生物污染造成变质。
 
  一般,海参体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时,海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。
 
  2、干燥度
 
  干海参要足够干,即含水量小于15%。由于海参价格昂贵,所以水份越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水份,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,很应该引起注意。
 
  3、色泽
 
  不要购买颜色发白的海参,发白的是盐渍海参,其中的盐份越多,营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色,色泽并不均匀。染色的海参,在外观看颜色非常漆黑且均匀,甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,这样的海参就应该斟酌购买了
 
  4、水发率
 
  购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
 
  5、质感
 
  干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,掷地有弹性、有回音,这样的海参一般为上品。
 
  劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,而且盐含量均在60%以上。
 
海参其他知识:
 
  螺纹参和海参的区别
 
  螺纹参是海参的一种,因为体形上布满螺纹而得名。海参属于无脊椎动物棘皮动物门海参纲,在印度洋、西太平洋海区分布的海参种类最多,而我国最为有名的在大连等地区。
 
  海参7-9头是什么意思
 
  海参7-9头是指一斤有7至9个的意思,也就是代表海参的大小。在海参的价格中,是以海参的大小作为参数,越大的海参价格越高。海参是一种具有滋补效果的海产品,虽然价格昂贵,但在市场上依然很畅销。
 
  黄玉参和海参的区别
 
  黄玉参也就是海参,属于海参中的光参品种,品质最好,主要产于南海地区。黄玉参在外形方面呈土黄色,背部有疣状突起,腹面略微平坦,具有很好的药用价值,适合中老年人以及体弱者食用。
 
  冰岛红参和海参的区别
 
  冰岛红参外观色泽甘润,外面为褐黑色,肉质呈金黄色,并且体大肉厚,营养价值丰富;而海参多数为圆筒状,背面长有疣足,腹面长有管足,外面为灰黑色,肉质呈灰色。
 
  海参崴虾品种
 
  海参崴虾品种有宽吻长额虾,也称为虾爬子。宽吻长额虾适合在寒冷的水域中生活,在朝鲜半岛或者是北海道、俄罗斯海参崴等地均有分布。宽吻长额虾体长在12厘米左右,体色为绿棕色,加热后会变成红色。