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鲈鱼是什么鱼

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2021-02-23
鲈鱼是一种价值很高的食用鱼,而且它也是一种重要的农业水产养殖项目,鲈鱼在我们日常的饮食当中起着重要的作用,我们要重视养殖的价值,下面一起来了解一下鲈鱼是什么鱼及鲈鱼图片。

一、鲈鱼是什么鱼

【外形特征】 体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~800克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌。吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长,斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳝叉形呈浅褐色。

二、鲈鱼的经济价值

鲈鱼经济价值很高,它肉质坚实,洁白嫩滑,肉味鲜美,营养丰富。据分析,每百克鱼肉含蛋白质17.5克,脂肪3.1克,还含有灰分和钙、磷、铁等成分,是酒楼宴席的名贵海鲜,也是出口的名贵水产品。尤其是秋末冬初的成熟鲈鱼,特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鲈鱼的最好时令。
鲈鱼尤以松江鲈鱼最为着名,它与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国的四大名鱼。鲈鱼还有较高药用价值,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,且可治胎动不安、产后少乳等症。据药书记载,其肉性甘温,有滋补及调理肠胃之功能,可治水气、小儿消化不良,还能安胎,所以鲈鱼是医食兼优的名贵海鲜佳品,深受内地和香港、澳门等地消费者的欢迎。

三、鲈鱼产地

鲈鱼产地是哪里的问题就从鲈鱼的分类说起,四种鱼类都可以被称为鲈鱼,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处;松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,降海型洄游鱼类,最为着名;大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种;河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。
鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中,黄海、渤海较多,在我国,鲈鱼产地主要是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50市斤,一般为3~5市斤。
1、淡水鲈鱼
就是原产于美国,已被很多国家引进的,着名的垂钓明星鱼“巴斯”。其中,体型中等的沙洲鲈鱼非常聪明不易上钩,但一旦中钩会拼命挣扎,很顽强,有战斗力。
2、大斑石鲈鱼(石鲈科)
地方名:石鲈、头鲈、猴鲈、海猴。鲈鱼产地分布于印度洋和太平洋西部、我国南海和东海。主要渔场有北部湾海区及涠洲岛附近,渔汛期为每年的3~6月份,在涠洲岛及汕尾外海,渔获旺季是3~7月份,在昌北渔场4~5月份为渔获旺季。
3、加洲鲈鱼
加洲鲈鱼,原名大口黑鲈,在鱼类学上属鲈形目,太阳鱼科,是一种纯淡水的肉食性鱼类。原产于美国密西西比河水系,1983年引入我国。加洲鲈,肉质坚实,肉味清香;营养价值较高。1997年,南海市生产加洲鲈鱼苗2000多万尾,养殖加洲鲈3000亩,产量达2250吨。
4、松江鲈鱼
松江鲈鱼是暖温性名贵底层鱼类。个体较小,成体通常体长可达120-150mm。一龄即达性成熟,并可产卵繁殖后代
据资料记载,该物种在世界范围内仅分布于中国、菲律宾、日本,朝鲜等国。具体分布区域如图中椭圆形标注所示。中国、朝鲜西部沿海和鸭绿江、大同江等河流,日本九州岛有明海沿岸及其滨海诸河,如筑后川河嘉濑川等均产。
在中国,历史的资料记载的分布相当广泛,其种群几乎遍布整个中南东南沿海及相关河流水域,北起鸭绿江口,南致九龙江口,如:厦门、舟山、宁波、嘉兴、南京、长江三角洲各地和长江口、苏北沿海、胶州湾、烟台、秦皇岛、庄河、营口、大连等地及台湾北部及西部均有分布,几乎涉及到七(辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建和台湾)、两市(天津市和上海市)等广大的地区。
历史上,在长江口附近的松江尤多,并驰名中外。后来,随着地理和社会的变迁,长江口已经演变和建设成驰名中外的上海市,松江鲈也就成为了上海市的着名物种。

通过以上的介绍,我们现在知道了鲈鱼是什么鱼及鲈鱼图片,鲈鱼在适宜环境下,摄食极为旺盛。冬季和产卵期摄食量减少。当水温过低,池水过于混浊或水面风浪较大时,常会停止摄食。