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白果的食用方法和禁忌,白果该怎么吃

来源:农业知识 www.zhujia120.com/nongye/ 发布时间:2021-09-14

白果也叫做银杏果,是比较常见的一种食物,但是也有很多人不太了解它,不知道改怎么吃,那么白果的食用方法是什么,又有哪些禁忌呢?

白果的食用方法和禁忌 白果该怎么吃

白果的食用方法

白果肉质细嫩,其中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和微量元素等营养成分,同时还具有益肺气、止咳喘等功效,营养及药用价值都很高,白果的食用方法也有很多种,可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。

1、白果薏仁饮

材料:白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。

做法:

1.将薏苡仁洗净放入锅中。

2.加入适量清水,小火煮40分钟。

3.然后放入洗净的白果及适量冰糖。

4.继续煮20分钟左右即可。

5.每日代茶频饮,最后将白果和薏苡仁吃掉。

2、白果小米粥

材料:白果10克,葡萄干10克,小米100克。

做法:

1.将小米淘洗干净,放入锅中。

2.加入适量清水煮沸,然后撇去上层浮沫。

3.改小火煮20分钟。

4.再加入白果继续煮15-20分钟直至粥稠。

5.盛入碗中,撒上葡萄干即可。

3、白果猪肚汤

材料:白果60克,猪肚300克,猪瘦肉250克,脊骨200克,姜片20克,食盐、鸡精、淀粉各适量。

做法:

1.将猪肚洗净切片,用盐、淀粉腌制片刻。

2.猪肉、脊骨洗净,切块,放入沸水中汆烫去除血水。

3.白果洗净,姜切片备用。

4.将猪瘦肉、猪肚、脊骨、白果、姜片放入砂锅中。

5.加入适量清水,开大火煮沸,然后转小火煲2小时。

6.最后加入适量食盐、鸡精调味即可。

白果食用禁忌

不宜生食

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质,如果没有经过高温处理,直接生吃的话,很可能会导致中毒反应,如:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等。

易过敏体质者慎吃

白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分,有一小部分易过敏体质的人群食用白果后会诱发过敏反应,如:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等

孕妇不宜吃

白果中含有毒性成分,如果没有处理好的话很可能会引起中毒,而孕妇体质特殊,最好不要食用,以免影响自身健康及胎儿的生长发育。

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