养猪人必看,打造养猪咨询第一网!

致富 猪品种 猪病诊断 猪场设备 政府政策 市场分析 养猪行情

养猪人必看_今日生猪价格_2017年生猪价格行情预测_猪价格今日猪价_养猪网

热门关键词: epodbot.com  母猪  今日生猪价格
母猪 | 大白 | 长白 | 二元 | 杜洛克 | 排行榜 | 猪病用药 | 棉粕价格 | 菜粕价格
| 氨基酸价格 | 蛋氨酸价格 | 赖氨酸价格

基因传承2300年 雅南猪珍稀堪比熊猫

来源:养猪人必看 www.zhujia120.com 发布时间:2017-01-20

  空中飘过风的滋味,风里夹着树草的清新。一弯水塘环绕三两房屋,几座古朴小厅玲珑依次罗列。

  要是说这是一座幽雅的度假山庄,没人怀疑。然而,它却让所有首次来访者几乎惊掉下巴:“啥子啥子?这是一个养猪场?!”

  更令人吃惊的是,这片占地500亩的养殖场,用来养猪的面积,惟独50亩,其余450亩就是种点五谷杂粮和畜草,太任性了!

  什么猪,享受得起这样的奢华?

  这个配置,猪场老板活得出来不?

  哦哦,还忘了最重要的事,1月17日,成都市农业综合执法总队在此地抽检“瘦肉精”。

  种种清新,让人相当奇怪。

  雅南猪亮相引发惊叹

  餐桌上,主人很为其中几道菜感到得意。

  一道是甜烧白。但见肉卷薄而全肥,小而紧的卷挤在糯米中,宛若也很平时。一箸下口,糯细甜软,不摆了!

  席间众人都喊起来:“厨房蒸得还有没有?我买一碗带走!”“我来一碗!”“我也来一碗!”慈琊彼伏声,让邛崃农林局局长陈汉云甚是兴奋:“你们太有眼光啦!这个烧白就是传说中的原种雅南猪猪肉!”

  哇噻,雅南猪,这么兴奋得好好查下“度娘”。陈汉云现场扮演“度娘”,一一娓娓道来。

  全国仅此地有195头种猪

  如同说书,陈汉云从源头摆起走——

  雅南猪生长于邛崃、眉山相接的山谷中,海拔400—800米,天气温柔、雨量充沛。“在邛崃出土的、距今2300年石猪陶片上,看得到当时雅南猪的样子,和现在差不多”,陈汉云话音落地,有人推算了一下:乖乖,相当于春秋战国时期喃!顺便感叹一句,成都畜牧业基础太强了!

  基因传承2300年,一定是好基因。现在雅南猪何处可觅呢?

  “惟独这里有”,翻开成都市农委提供的资料:保有中国出名黑色地方猪种、成都市特色猪种——雅南猪,是全国唯独的雅南猪原种场。有纯种雅南能繁母猪175头、公猪20头,8个家系。

  炒归锅用改良雅南猪肉

  另一道众人高喊“再来一份”的菜,是四川人的最爱——归锅肉。

  菜端上来,辣椒豆瓣少,惟独青绿的蒜苗搭配。看来这“素颜”归锅,是要拼内涵了。

  下箸、品评。皮比普通猪稍厚点,肥瘦相间半透明,瘦肉细腻肥肉香糯,果然是好归锅,资格老滋味!

  “归锅肉用的是改良后的雅南猪,瘦肉率在50%,比例刚刚好,适合现代人的标准和口味。”养猪场主人——四川微牧现代农业有限公司董事长李培宁介绍说,甜烧白所用纯种雅南猪,瘦肉率为38%,做烧白也刚刚好。

  “吃了这个,才真正找归小时候的归锅肉记忆呀!”不少记者感叹。

  猪肉香与不香的7大奥秘

  为什么现在的猪肉不香了?炒归锅没有肉味了呢?雅南猪肉香的原理是什么?

  李培宁,学畜牧出身,钻研几十年又兼企业家,早就和能手弄清寥玟中的奥秘。

  雅南猪传世2300年,基因尤其强健,极少得病。在全国40多个地方猪品种基因测序中,纯度最高。养殖场母猪10年繁育5000多窝、六七万头猪,竟无一头难产。

  缘故二是不饱和脂肪酸比普通猪高30%,对人体抗氧化、防衰老有踊跃作用。

  三是肌纤维细,比普通猪多30%,口感细滑不会掐牙。

  四是肉味浓,一者在于肌间脂肪丰富,达到了2.5-3,普通猪肉是2,保证了入囗不会感觉“发柴”;二者在于风味物质集体沉积充沛,鲜味浓。

  五是水份少,比市场上的猪低五六个百分点,下油锅不爆油星,易出油且香。

  六士搐厚适度,在3毫米至半厘米间,胶原蛋白充沛,汤酽,一只猪脚当普通猪三只,口感糯。

  最后一点尤其关键,普通猪求快出栏,三到四个月就上市了。雅南猪改良版都要养10个月,纯种猪更要一年以上才出栏。肉鲜不鲜,在此一举。

  5分钟现场检测“瘦肉精”

  说了半晌吃肉,还没说到安不安全?

  执法总队动监支队副支队长袁孟伟向李培宁告诉检测请求:现场采集3头生猪尿液,分辞检测盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺三种“瘦肉精”。此物中毒轻者住院,重则丧命,非同小可!

  雅南猪圈舍为无菌环境,一切闲杂人等不得陷入。惟独一名执法人员白褂罩身、面戴口罩,全身消毒后得以入内。其余众人一律在监控前观察、守候。李培宁说,猪生病后会送进场内“医院”治疗,养殖工人不能带针药陷入圈舍,避免发生传染。饲养过程60个环节,消费者都可以通过微牧官网在线监测。

  采集了尿液,监控室内的检测人员迅速制成检测卡,插入设备,3分钟数据上传到电脑上的检测平台,一分多钟后结果即显现——3项指标均为阴性,未检测出“瘦肉精”。李培宁在一旁说:“一定是,只能是这个结果!”

  未来雅南猪的“新概念”

  投入雅南猪保种及繁育10年,总投入达两三千万元,其中省市补贴约六七百万元,李培宁越做创新越多、信心越来越足。空气中无异味是一项综合科技,粪便“零排放”处理的沼渣沼液甚至穿过成新蒲快速通道造福4万亩果蔬……

  未来,这里将建成生猪生态公园,旁边还要修住宅,一三产业融合将更加密切,“是对生猪产业的一场革命”,李培宁胸有蓝图,语调铿锵。

  上承两千年基因,下接新概念未来,采访结束,记者深感——雅南猪,值得来看一眼,来尝一筷。